El aumento de la deposición de cristales de ácido úrico en los tejidos puede causar inflamación de las articulaciones. La base de la dieta para la gota es el uso de alimentos bajos en purinas, sustancias que son las "culpables" de la enfermedad. El tratamiento del proceso patológico incluye el rechazo de los malos hábitos y la pérdida gradual de peso, pero la condición principal para la recuperación es la nutrición dietética.
que es la gota
Una enfermedad de las articulaciones que ocurre cuando se altera el metabolismo se llama gota. Las mujeres menopáusicas y los hombres mayores de 40 años tienen un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad. La enfermedad comienza con un aumento en la producción de ácido úrico, que los riñones humanos no pueden manejar. En el futuro, el urato (urato) se acumula en las articulaciones del cuerpo humano.
como comer gota
La nutrición juega un papel clave en el tratamiento de la gota. La enfermedad afecta a las personas que beben mucho o comen grandes cantidades de alimentos que contienen purinas, sustancias en las células del cuerpo. Cuando estos compuestos se destruyen, se forma ácido úrico. Demasiado ácido úrico puede causar inflamación. Las purinas se encuentran en alimentos proteicos, vísceras, levaduras, mariscos y pescados grasos, por lo que se recomienda excluirlos.
Reglas generales
Una dieta hipopurina es parte del tratamiento para la enfermedad de las articulaciones. En el contexto de comer con purinas, el ácido úrico se deposita en las articulaciones. Se aconseja a los pacientes que excluyan los alimentos con mayor contenido de sal. El médico le recetó una mesa de tratamiento No. 6. El valor energético de esta dieta es de 2700-2800 kcal por día. Los tratamientos dietéticos para la gota incluyen:
- cumplir con un mayor régimen de bebida;
- adherencia estricta a la ingesta de sal;
- Una dieta baja en purinas no permite más de 150 mg de purinas por día.
Tabla de contenido de purinas en los alimentos.
Hay purinas de origen vegetal y animal. Los compuestos de los alimentos vegetales son más seguros para el consumo humano. Las sustancias de la carne y el pescado aumentan el riesgo de gota, mientras que los compuestos de purina de las verduras no lo hacen. Las purinas lácteas tienen poco efecto sobre la enfermedad. Sustancias en ciertos alimentos:
| producto | Contenido de purinas (mg/100 g) | ácido úrico |
|---|---|---|
| salchicha hervida | 54 | 130 |
| Carne de cordero | 61 | 146 |
| arenque | 223 | 535 |
| coliflor | 19 | 45 |
¿Qué se puede comer con gota?
Es necesario reducir la cantidad de alimentos ricos en proteínas a 1 gramo por 1 kg de peso corporal. Si tiene gota sin enfermedad renal o cardíaca crónica, debe beber más de 2, 5 litros de agua y caldo de verduras. Es útil utilizar agua mineral alcalina. Se permiten alimentos cocinados y platos de carne bajos en grasa (conejo, pollo). Lista de alimentos que son útiles para la gota:
| producto | beneficio |
|---|---|
| tomate | Contiene minerales y vitaminas. |
| Papa | Este producto tiene un efecto diurético. |
| calabaza | Menor riesgo de cálculos renales de urato (ácido úrico) |
| Bayas (cerezas), nueces, semillas, cereales (cebada), dátiles, cítricos, calabacines, pepinos | Sustancias útiles para eliminar la sal. |
que pescado comer
Puede comer pescado cocido bajo en grasa (160-170 gramos por día). Está prohibido el pescado frito y salado y sus derivados: conservas, arenques, caviar, variedades ricas en grasas (arenques, sardinas, bacalao, barracuda). No puedes comer dashi (sopa). Puede comer calamares, camarones, cefalópodos marinos, crustáceos.
que no comer
Se recomienda limitar la ingesta de sal (necesita apegarse a la dosis correcta de 5-6 gramos). Deben excluirse los platos de carne que contengan altas concentraciones de purinas. Los pacientes con gota no deben comer en exceso, pero no deben realizar ayunos terapéuticos: divida la cantidad de alimentos en 5-6 comidas y siga la regla de la sal. Después de un diagnóstico de gota, un médico prescribe una lista de ayuno:
| Grupo de productos | varios alimentos |
|---|---|
| bebidas | Alcohol, café, té fuerte, cacao |
| vegetal | Champiñones, acedera, brócoli |
| productos lácteos | Queso picante y salado |
| Productos de panadería y confitería | Pasteles de mantequilla, pasteles, pasteles de crema (margarina) |
| cereales | Lentejas, Soja, Avena |
| frijoles | Frijoles, frijoles, maní, guisantes |
| Bayas y frutos secos | uvas, pasas |
Dieta durante un ataque de gota
Basado en el hecho de que la gota es una enfermedad del metabolismo de las proteínas caracterizada por un contenido excesivo de urato en el cuerpo, la esencia principal de la dieta es reducir el contenido de sustancias salinas. Si se producen exacerbaciones, se debe prescribir una dieta vegetariana para reducir los brotes de gota. El empeoramiento ocurre por la noche, similar a la artritis aguda. El menú de tratamiento ayudará a volver a la vida normal, aliviará los síntomas durante los ataques agudos y aliviará la hinchazón y el enrojecimiento de las articulaciones afectadas:
| Nutrición durante un ataque de gota | explicar |
|---|---|
| Características | Enriquece tu dieta con cantidades óptimas de proteína láctea y carbohidratos, y prohíbe las sopas de carne y pescado. |
| Alimentos permitidos y prohibidos para la gota | Se recomiendan conservas y jugos, sopas vegetarianas, carnes y pescados hervidos. Evite los alimentos picantes, las vísceras (corazón, riñón, hígado), los frijoles, la sal, los champiñones, los alimentos grasos y salados. |
| sugerencia | Divide las comidas, come al menos 4 veces:
|
dieta para pies con gota
Si se presenta hinchazón y enrojecimiento de las extremidades inferiores, similar a un ataque de artritis, es recomendable consultar a un médico. El tratamiento dietético y nutricional para la gota en las piernas consiste en rechazar los alimentos que contengan purinas y limitar la ingesta de proteína animal. Para beber 2-3 litros de líquido, con bebidas alcalinas, son útiles la sopa de verduras, la decocción. Evite los alimentos picantes y salados cuando tenga gota en las piernas. El tratamiento de la gota proporciona un menú aproximado:
- Después de despertar - sopa de rosas silvestres;
- Desayuno - trigo sarraceno;
- El segundo desayuno - té con leche;
- Almuerzo: papas con zanahorias y sopa de verduras;
- Merienda - fruta confitada, manzana verde;
- Cena: ensalada verde, panqueques.
dieta obesidad gota
Las complicaciones en forma de exceso de peso pueden empeorar significativamente el estado del paciente y aumentar los episodios de dolor. Es imposible morir de hambre por la gota, pero ¿cómo normalizar el estado físico? La respuesta a esta pregunta será la combinación adecuada de dieta para el paciente. Las consideraciones nutricionales para la obesidad con gota incluyen alimentos saludables del menú dietético 6. Recomendaciones para elaborar una dieta:
- rechazar la harina, dulce, grasa;
- aumentar la ingesta de líquidos (2, 5 litros por día);
- Dieta adecuada basada en vegetarianos;
- En lugar de pan fresco, come pan de ayer hecho con harina de centeno o de trigo.
el menú de esta semana
La dieta dietética de los pacientes con gota está diseñada para reducir la deposición de urato y prevenir una nueva acumulación. Se recomienda excluir el caldo y beber más agua mineral. A continuación se muestra un menú de muestra para cada uno de los 7 días de la semana. Debe consultar a su médico antes de utilizar los siguientes productos en una dieta de 7 días:
| día de la semana | desayuno | Almuerzo | cena | té de la tarde | cena |
|---|---|---|---|---|---|
| los lunes | Ensalada De Zanahoria, Col Y Pepino | Ensalada De Caldo De Serbal, Huevo, Zanahoria Y Calabaza | Compota, sopa de leche, rodajas de calabacín | fruta fresca, un trozo de queso | leche, repollo vegetal |
| martes | tarta de queso, kéfir, gelatina | cereal con leche | Sopa de calabacín, pescado al vapor, puré de patatas | Gelatina de bayas y leche | Leche horneada fermentada baja en grasa, ensalada de huevo, zanahorias |
| miércoles | cazuela de queso | Yogur y Cereales | sopa de verduras | gelatina | Verduras Asadas, Sopa De Leche De Avena |
| jueves | Cazuela De Queso Con Zanahorias Ralladas | sopa de leche | Gachas De Alforfón, Pastel De Carne Al Vapor | bayas o frutas | Macarrones, Remolacha, Jalea |
| viernes | Arroz Dulce De Manzana | Fruta | Borsch vegetariano | Kéfir y bayas | arroz con pimiento dulce |
| sábado | Fruta confitada, okroshka vegetariana | Crema de frutas y baja en grasa | guiso | vegetales frescos | pollo cocido |
| domingo | leche, gachas de trigo sarraceno | Mermelada y té suave | panqueques, gachas de cebada | néctar, bayas | Tarta de queso con plátanos |
recetas de menu
Para personas sanas, la dieta diaria debe incluir 600-1000 ml de purinas, mientras que las personas con gota deben seguir una dieta especial. A continuación se muestran las recetas para el primer y segundo plato. La comida preparada según ellos es sana y nutritiva. Comer estos alimentos ayudará a las personas que padecen gota a aliviar los síntomas de la enfermedad y emprender el camino hacia la recuperación más pronto.
primera comida
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Tamaño de la porción: 4 personas.
- Contenido calórico de este plato: 144 kcal.
- Destino: Almuerzo.
- Cocina: eslava.
- Preparación Dificultad: Fácil.
Un delicioso borsch vegetariano con vegetales saludables para la gota. En las recetas clásicas de fritura se utiliza mantequilla, pero se puede sustituir por aceitunas o semillas de lino debido a su uso limitado para afecciones articulares. En la fase aguda de la enfermedad, cuando la sal está estrictamente limitada, no debe agregarse.
materia prima:
- Mantequilla - 20 g;
- Remolacha - 1;
- agua - 1, 5 l;
- Patatas - 2;
- sal al gusto;
- Cebolla - 1;
- azúcar - 1 g;
- zanahoria - 1;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. l. ;
- Repollo - 300 gramos.
metodo de cocinar:
- Llevar las remolachas a ebullición y retirar, sin sacar el agua de la olla. Cuando se enfría, es necesario rallar el tubérculo en un rallador grueso.
- Zanahorias picadas, cebollas hervidas a fuego lento en mantequilla.
- Agregue las papas (cortadas en cubos pequeños) al agua hirviendo donde las remolachas se ablandarán.
- Después de 10 minutos, agregue el repollo.
- Agregue la cebolla y las zanahorias, las remolachas ralladas.
- Llevar a ebullición, agregar azúcar, una pizca de sal, pasta de tomate.
plato principal
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Tamaño de la porción: 3 personas.
- Contenido calórico de este plato: 82 kcal.
- Propósito: dos.
- Preparación Dificultad: Fácil.
El guiso de verduras enteras sería una gran adición a un primer plato para el almuerzo o un plato principal para la cena. En la receta, el ketchup se prepara de forma independiente. A todos los miembros de la familia les encantará este delicioso plato, cuyos ingredientes mejoran el estado de las personas con inflamación articular: la berenjena aumenta la excreción de sal en el organismo y el calabacín mejora el funcionamiento intestinal.
materia prima:
- verduras, sal - al gusto;
- calabacín - 1;
- Cebolla - 1/2 cabeza;
- berenjena - 1;
- Tomates - 5 piezas
metodo de cocinar:
- Cortar en dados el calabacín y la berenjena y llevar a ebullición.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y córtelos junto con las cebollas.
- Agregue una pizca de sal y cocine por 15 minutos.
- Ponga la mezcla en una licuadora y mezcle hasta que se convierta en una pasta.
- Cuando las verduras estén listas, escurrir y verter la salsa de tomate.
- Hervir durante 5 minutos.
